火速抢占武汉糕点市场，年内进军二线城市

5年前，武汉人还不知道元祖是什么？5年后，元祖已遍布三镇街头，几乎所有人都知道元祖是一家高档蛋糕店。

台资企业元祖2003年进军武汉市场，如今已火速抢占武汉高端糕点市场，5年内开出21家连锁店，年内将向湖北二线城市进军。业界人士表示，元祖带动武汉糕点行业走向了高端之争。

昨日，武汉元祖食品有限公司总经理洪宗本透露，目前元祖正在筹备建立武汉加工制造物流管理中心，这将是它在全国的第三个“仓库”。

元祖青睐武汉区位优势

五年前，武汉市民要买蛋糕，只能去皇冠、梅花王、圣子王等糕点店，很少有大型外来连锁蛋糕房。于是，一家装潢时尚，品位优雅，专门做高档蛋糕的元祖“趁虚而入”。

“武汉处于华中区中部，地理位置优越，这是元祖选择进入武汉市场的关键。”洪宗本说，武汉是人口密集的大都市，而当时糕点行业还处于起步阶段，产品比较单一，元祖高端定位，与当地的糕点店错位经营。

据悉，1993年第一块鲜亮醒目的元祖红招牌在上海竖起，台湾元祖食品正式进驻大陆

洪宗本介绍，进军武汉市场，是元祖从东部向西部转移的一个转折点。元祖希望通过进军武汉市场，进而占领中部地区。

根据市民口味推出糕点

2003年，元祖刚到武汉，很多人不了解这个品牌，而少数吃过元祖蛋糕的市民认为太贵了。“当时在街上随便问一个人，他都不知道元祖是什么。”洪宗本说，一度元祖的店内空无一人，曾经，他考虑过元祖是否改做一些大众款的面包产品，但后来还是坚持只做高端蛋糕。

洪宗本说，曾有顾客告诉他，每次购买了元祖糕点，都会接到公司反馈电话，询问对产品和服务的看法，让他们觉得元祖很贴心，市民的反映更让他下定决心做好元祖。

洪宗本知道武汉人爱吃年糕，有一年春节期间，元祖特别推出直接食用的年糕，让市民备感亲切。而以前端午节，武汉人吃的绿豆糕口味非常重，油脂含量高，元祖率先推出浅绿低糖绿豆糕，成为许多市民端午首选。

元祖不断推出一些适合武汉本地消费的特色糕点，比如，元祖雪月饼、龙粽，所有糕点冷藏食用，几年来，元祖已在武汉有一群忠实消费者，2006年一年开出上十家店。“目前元祖所有门店中，绿豆糕等节令商品在武汉的销量居全国首位。”洪宗本自豪地说。

贴身肉搏，抢占高端市场

随着元祖进入武汉市场，香港、新加坡等地的蛋糕连锁品牌也相继进入。据武汉市食品工业协会统计，武汉市现有近20个品牌的连锁蛋糕店，各分店数量达200家左右。

皇冠已逐步转向中高端市场，罗莎紧紧逼近，仟吉后来居上……武汉市食品工业协会有关人士表示，元祖的到来，无疑影响了本地糕点行业发展，武汉一些糕点店逐步提升店面档次，产品逐步高端化。

“无论本土，还是外地品牌，都已开始提速扩大市场规模，市场竞争相当激烈。”　洪宗本感慨地说，蛋糕市场这么大，而一些企业的产品同质化严重，大家只有通过抢占有利网点来占领更多市场份额。

　◇　影响

欲拉长武汉糕点产业上下链条

记者还了解到，目前元祖正在筹备建立武汉加工制造物流管理中心，该中心占地2万平米，是继上海、成都之后，元祖在全国建立的第三个“仓库”，武汉成了名副其实的中部枢纽。“以武汉为中心，500公里经济圈内，6小时内均可到达长沙、南昌等城市，覆盖4亿人口圈，武汉无疑成为中部一个重要支点。”洪宗本说，该“仓库”建成后，武汉元祖除供应本地市场外，长沙、南昌等经济圈内产品都由武汉供应，无形中拉长武汉糕点产业上下链条。

本报记者　万方　实习生　陈周周