老字号餐饮在市场竞争中逐渐复苏　本报邀您评最钟爱汤圆

本报讯(记者　邹茂林　　实习生　李满满)中华老字号五芳斋汤圆将首次拓展省外市场，进军西南市场。这是武汉五芳斋食品贸易有限公司总经理张永利在昨日开幕的五芳斋第20届汤圆节上透露的消息。

行业人士认为，武汉餐饮老字号名店在产品特色和经营思路上不断创新，在市场竞争中逐渐复苏。

武汉市场销售点将增至600家

张永利称，五芳斋作为中华老字号，一直不断拓展市场。今年将主要依托中百仓储这个平台，进军重庆、成都市场，那边消费习惯和口味需求与武汉相近。此外，中百仓储占据了五芳斋汤圆武汉市场销售总量的40%，而中百仓储在重庆和成都有20多家卖场，规模大经营好，利于五芳斋汤圆占领市场。

“从2001年改制到现在，五芳斋汤圆逐步在武汉树立了品牌，但其市场容量有限，企业要发展，必须要走出去。”张永利说，去年10月五芳斋新增一条生产线，产量随之也增加。另外，今年武汉市场销售点也将由400多家增加到600家。

竞争激烈拓展省外市场

思念食品武汉分公司经理张证称，武汉冷冻食品市场一年市场销量1.2亿至1.5亿之间，这块蛋糕被众多品牌分割，而汤圆又属节令食品，在速冻食品中占很少比例，市场不大，但竞争激烈，五芳斋拓展外省市场，也是一种发展策略。

“五芳斋这几年发展不错，说明这个品牌作为中华老字号正在不断发展。”武汉市餐饮业协会涂水前秘书长称。

老字号餐饮名店逐渐复苏

武汉餐饮老字号名店正在市场竞争中逐渐复苏。涂水前介绍说，四季美汤包、德华楼年糕、谈炎记水饺、小桃园煨汤等武汉餐饮老字号这几年发展也不错。四季美汤包开了分店，除经营汤包，还推出了滋补营养菜。德华楼年糕已包装成礼品，进入超市。

他认为，老字号品牌影响力还存在，不过也要意识到市场竞争的残酷，要在特色产品上不断创新。

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