武汉餐饮业待遇不薄仍难招人
以前是被人踏破门槛，现在是一才难求。目前，武汉餐饮企业不得不面对无人可招的尴尬境地。上周六，一场旅游、酒店、餐饮、商超行业大型专场招聘会在宜昌举行，武汉6家餐饮企业首度抱团前往挖人。
招聘方：效果不错 颇感意外
“目前，武汉的服务员月工资在800元左右，可招人还是有点难。”武汉醉江月酒店袁经理称，他们经常在报纸上刊登招聘信息，也经常托圈内熟人帮忙寻人，但想找到合适的人仍然不易。
这次赴宜招聘，袁经理也表示主要是为了考察当地的招聘情况。该企业此次招聘对象主要为服务员和保安。“效果不错，收到了16份简历，其中的四五个人过一段时间就可以来上班了。”
与袁经理一同赴宜招聘的湖北德莫酒店管理有限公司王经理告诉记者，由于是第一次来宜昌招聘，开始对于效果心里没底。“但从现场来看，整个招聘过程进行得比较顺利，求职者要求的薪酬水平基本上在企业的想象空间内，所以招聘双方很快就能达成共识。”
王女士还表示，原来本只打算招一些比较基层的岗位如服务员等，但从回收的简历上来看，应征中层岗位的也大有人在。
基层员工难招成餐饮业软肋
“国家调整了农业税后，很多服务员宁愿回家种田，也不愿再回酒店作服务员。”在餐饮行业干了多年的常先生称，其他行业发展迅速，餐饮业太辛苦，服务员一天工作十多个小时是常有的事情，这也是人们不愿从事酒店服务行业的原因。
起点择业市场经理宋银秀表示，酒店服务员难招，也与人们的就业观念改变有关，相比于在武汉当服务员，很多人更愿意去沿海企业打工。部分人可能认为酒店服务员低人一等，所以在工作一段时间后，一有机会便改行去做文员或者销售。
武汉越秀首席人才顾问、全球职业规划师宋文艳认为，酒店服务行业入行容易，没有什么技术含量，吃的又是“青春饭”，由于晋升的途径有限，许多人只是将酒店餐饮服务业当成是一个跳板职业。如何对从业人员进行个人职业发展规划的培养，也是餐饮企业不得不认真思考的问题。
赴二线城市招聘将成常态？
“招人难，招一个合适的人更难。”在武汉街头，酒店门口经常可以看见醒目的服务员招聘启事。武汉是人力资源丰富的城市，但缺人之痛，却常常困扰着武汉的餐饮企业。
武汉市劳动力市场的一份调查表明，今年二季度，江城餐厅服务员的岗求人比例更是达到3.72：1，平均每个求职者有接近4个岗位可供选择。餐饮行业人力资源严重不足。
“十一”黄金周就要到了，不少企业表示，此次来宜昌的目的就是为了招到更多的酒店专业人才，为即将到来的“十一”餐饮旺季做人才储备。
华中科技大学后勤集团饮食服务总公司一位现场招聘负责人告诉记者，之所以在二线城市招聘，不仅是由于其人力成本相对低廉，且这些地方的求职者稳定性更好，便于管理。
此次招聘会主办方——湖北人力资源中心副主任李士凌坦言，往常在武汉举办招聘会，虽然求职人员的绝对数量大一些，但毕竟僧多粥少，一场会下来，每个企业招不到多少人。宜昌是知名旅游城市，旅游、酒店类人才聚集，可在一定程度上满足用人单位的人才需求。
“现在最难招的是基层以及高层，中层的情况稍微好一点。”由于目前在本地不好招聘，袁经理表示下一步该企业甚至会将一些基层人员的招聘重点转向一些偏远的地区进行。
本报记者 吴睿智
招聘会上：
来的多是跳槽的
2007年宜昌市旅游、酒店、餐饮、商超行业专场招聘会上，武汉地区首次组团到宜昌网罗专业人才，2500余求职人员挤进招聘大厅，500余人现场签订就业协议。
据观察，求职者对在宜昌就能与武汉企业对话很有热情，有5年工作经验的李女士一早就赶到现场，她称，相对于宜昌来说，武汉的机会更多。
此次招聘会大多岗位对学历要求都不是很高，90%只需要高中和中专学历。应届毕业生少跳槽者多。据了解，前来应聘的大学生少之又少。武汉圣淘沙酒店招聘人员告诉记者，到展台前咨询和填简历的全部是曾经从事过餐饮业的求职者。
“我们对工作经验没做特别的要求，可能是应届大学毕业生觉得起点太低，不愿意来。”招聘人员说。
湖北人力资源中心招聘处副处长陈国强说：“宜昌是著名的旅游城市，旅游、酒店的人才很多。此次组织6 家武汉企业来宜招聘，一方面是扩展省内人才的流动范围；另一方面是为想到武汉找工作的宜昌市民节省找工作的成本。 本报记者 吴睿智
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江城猎头瞄准回流人才
猎手多把目光放在哪里？省外。猎头们作为人才流动中嗅觉最为灵敏的一群人，他们早已把目光投向了外地。
记者从江城的一些猎头企业了解到，2003年以前，这些机构纷纷将本地的高级人才输送到外地，而之后他们转而为本地的企业挖人，且很看好操着汉腔的回流人才。
“今年这种状况十分明显。”武汉市锦绣人才管理顾问有限公司总经理、猎头黄春燕告诉记者，上半年该公司接了4、5个单子，都是回流到汉的湖北人，“这些人都有着丰富的工作经验，现在回来看中的是家乡的发展机会。”
武汉一些猎头们表示，汽车行业的迅猛发展，导致该行业人才全线缺乏，高端人才更不例外。与此同时，随着中外合资企业进驻武汉及一些快速消费品的兴起，一些大型民企、外企也纷纷需要吸纳相关人才。懂得产品推广策略和市场调研的管理类型的销售人才，IT方面的技术型人才也很受企业青睐。
武汉人才交流协会副会长、资深猎头朱光辉表示，一直以来，北京、上海、深圳等是吸引人才的焦点地区，目前，不少在那里的本地人才却带着经验回流。“随着经济的发展，武汉一些企业能提供的薪水已与沿海相差无几；另外，一线城市的工作与生活成本逐年上升，不少企业向内地城市迁移，从而引发人才需求的转移。”
本报记者 吴睿智