长江商报全媒体专访花果山董事长李海：坚持做果汁18年，让中国人吃得更健康

3月28日，为期3天的2018第六届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕，1800多家企业带着“尖板眼”产品上演了一场“舌尖上的中国”。当日，厦门市花果山食品有限公司董事长李海走进“长江商报直播区”，接受了本报全媒体记者的独家专访。 以下是长江商报全媒体记者专访实录： 各位观众朋友大家好，欢迎来到良之隆2018第六届中国食材电商会现场，这里是长江商报商报直播间，我是长江商报融媒体记者但慧芳，今天我们非常荣幸有请到厦门市花果山食品有限公司董事长李海，对她进行专访。 长江商报：大家好，欢迎来到长江商报商报直播间，今天我们非常荣幸有请到厦门市花果山食品有限公司董事长李海董事长，对她进行专访。现在我们想向李海董事长提一些问题。首先对李海董事长的到来表示欢迎，欢迎您做客商报直播间，然后我们有以下几个问题想跟您请教。首先就是想向您请教一下这次来参加我们第六届中国食材电商节，您参展的企业主要是给我们带来了哪些品种进行展示？ 李海：大家好，我是花果山企业董事长李海，我们这次参加武汉的食材节这一块，我们公司主要是做为餐饮企业供应果汁的这么一个项目。而我们以前都是在跟福建省的一些餐饮合作，已经合作了18年。中国的第一杯玉米汁是我们公司研发的，我们也是厦门的老字号。同时呢，在去年2017年金砖领导人会晤的时候，我们也是整场会晤的一个果汁的供应商。这次我也是为了这个食材节带来了很多我们的比较美味可口的果汁。有玉米汁啊，精装小米汁，还有芒果爽啊，还有一些百香果啊，等等一些非常创意的一些果汁产品。谢谢。 长江商报：您这边的果汁产品，相比传统的果汁产品有什么样的特点，可以给大家介绍一下吗？ 李海：是这样，传统的鲜榨果汁这一块它会遇到几个问题。第一个，餐饮企业它会在整个榨果汁的过程当中时效太长，因为我们餐饮的高峰期只有一个小时到两个小时。他们差不多一个苹果汁去皮、去核，然后要差不多十分钟，所以一个小时只能出六扎果汁，坪效太低。那我们的果汁是什么，我们是冻干技术，在我们的工厂里面，把基本的工作全部完成，把它成为冻干粉，然后我们保持它所有的活性成分，然后我们没有任何零添加，我们这一块的话30秒就能榨一扎果汁。在高峰期的时候，就是一个小时当中，我们出120份，大大的满足了所有的消费者的需求。 长江商报：我们在现场也看到有很多果汁类的这个企业，各种就是包括汇源果汁等等一些果汁类的产品的企业来进行参展，那也就是说咱们中国人对果汁类的饮料是不是越来越青睐了呢？您觉得这个果汁类的饮料在最近的一段时间或者说是这种未来一段时间它的火热程度是什么样子呢？它有没有会迎来一个国人饮食的改变呢？您自己的感觉是什么样的？ 李海：我是这么理解的哈，就是我觉得从大数据来看，应该说是果汁，餐饮这一块，应该说是它的春天已经来临了，特别是现在通过就是我们的整个供应链的一个成熟的发展，会改变我们所有的餐饮的一个发展的一个速度。所以现在在中国来讲有一百家店，两百家店，甚至三百家店的这种餐饮企业会特别特别多。 当然，所谓饮食，饮肯定是排在前面，再是一个食。在吃饭的过程当中，以前可能会喝酒啊。所谓无酒不成席，但是现在不一样，现在随着我们的90后，80后还有00后，自己三五个好朋友，同学聚会呀，公司同事聚会呀，可能大家吃个饭，两三百块，三五百块钱，但是大家可能没有办法去猜拳去喝酒，他们可能对健康的认识，认知越来越多，所以他们对饮料，对果汁，对健康产品的需求我觉得越来越大。也是随着我们整个餐饮业的蓬勃发展，我相信未来的健康的果汁应该说是，我觉得未来前景会非常美好。 长江商报：就是刚刚一个话题，就是现在果汁饮料以及果汁企业品牌也是越来越受到关注，在大消费领域，咱们企业这几年的发展也是有目共睹的，也知道您这边有到新三板和A股上市的计划，然后另外也有走出福建省，然后向全国市场去拓展的计划，那您的这些计划的基础和想法是基于一个什么样的原因呢？ 李海：我们也是在厦门这一块，福建省这一块精耕了十几年，当然，因为很多人比如说他来到厦门，包括我们参加我们酒吧茂销会，其实很多的一些餐饮他们单店规模非常小，可能300个平方，200个平方，甚至500个平方，但是它有100家，300家，他也很想满足顾客的需求，要一些鲜榨果汁，但是鲜榨果汁的成本太高，容易腐烂，不好操作，不好储存，再加上时令水果这一块，每天价格变动非常大，所以他们也很想找到我们，我们也非常希望能找到他。所以我们希望通过我们这个展会，我们这个食材展，包括中国上海的展会，把我们这个产品通过展会能够传播到中国的每一个地方，每一家餐饮。希望就是我们能找到他们，他们找到我们就是信息对等，互相拯救对方。 长江商报：那在资本市场咱们也是，也是相对以前来说会活跃一些哈，这个是一个什么样的基础背景的考量呢？ 李海：到资本市场这一块，我相信资本市场也是看得到。为什么现在很多人，有很多比如说一百家，两百家，三百家的餐饮会出来，就是因为现在我觉得不仅是供应链的成熟，同时还是移动端，手机支付这一块，收入可以确认，所以我觉得很多资本的大鳄都会往餐饮界去发展，当然同时我们这一块，因为餐饮界的春天来临，也是我们的一个大好的机会。 长江商报：所以也希望借助于就是说资本的力量，然后来能够展翅高飞？ 李海：是的。 但慧芳：那您有没有一个时间计划和时间节点说是到A股或者新三板市场的这么一个计划和规划呢？比如说有没有进行，券商辅导的计划呢？ 李海：现在都在沟通当中，对都在沟通当中。我们想看看三年之内吧。 长江商报：最后一个问题就是说，现在咱们单凭饮料，单凭果汁饮料就已经做到这么大一个规模和体量了，那在未来的话咱们会走多元化的道路呢还是会继续深耕专一的领域呢？因为现在产业链和供应链是非常热火的两个话题，您大概是怎样的一个构想，在未来的三到五年，伴随着您的这个资本市场的这个进军计划的同时。 李海：我们现在是这样，果汁我们做十八年，然后我们现在有冻干那些食品，比如说像那个秋葵呀，榴莲呐，还有一些芒果干呐，目前也受到很多消费者的好评。包括团购，包括一些携程网，一些银行做积分兑换这块，我们的销量也很不错，对我们也希望把这条路把它走下去。 那另外同时，因为现在餐饮不是特别好吗，我们也开了属于自己的摇滚餐厅，目前来讲效果也是非常棒，每天都爆满，我们也是要坚持做一家，做一家让中国人更健康的，吃得健康，吃得放心的，越吃越轻的这么一家餐厅。未来我们在厦门也准备开40家，福建现在我们准备开一百家。 长江商报：咱们从饮品到食品然后再到餐厅的整个链条都有涉猎了现在？ 李海：是的。 长江商报：那未来也不排除考虑关于餐饮的其他的领域有想过吗？有构想过吗？ 李海：对我们也是想打造我们自己的集团公司，对，然后呢就是以后呢可能会多元化发展。 长江商报：有没有哪个企业和品牌是咱们公司的目标对象或者说是一个学习的这种榜样，想成为中国一个什么样的企业？ 李海：当然，我们未来希望能够成为像滴滴一样，他用一个模式改变我觉得我们整个中国，用一种模式改变。 长江商报：所以咱们现在电商化也是比较明显是吗？ 李海：是的。 长江商报：在哪些区域和领域已经运用到电商的这个元素？ 李海：电商这个版块，我是很多电商的原料供应商的这一块，同时来讲，现在我们的餐饮这一块也是用线上线下结合的模式，来推广这个项目。整个项目应该说，我们也是追寻习大大说“人类命运共同体”。我们公司还有一个口号就是让我们所有花果山人都有机会成为股东，所以现在我们是花果山很多员工都成了我们公司的股东，我们要打造我们自己花果山人的命运共同体。我希望我们先富，然后帮后富，然后带领大家全部走上小康的道路。 长江商报：还想跟您请教一个问题，就是现在饮料行业包括果汁行业，您也是其中非常资深的人士，现在的话，咱们饮料行业、果汁行业迎来了一个什么样的一个现状？然后您觉得这个现状的话，在未来还有哪些机会？是咱们果汁行业可以抓住的？ 李海：我们的使命是让中国人更健康，我觉得只要牢牢的抓住健康两个字，所谓利国利民才能走的更远，只要是投机取巧，只要是不符合时代的想法和趋势，只要是不健康的东西，我觉得都和大趋势背道而驰，想赚钱都赚不长久，所以我觉得坚持健康的信念这个非常重要，这样的企业才能做大做强。 长江商报：那今天非常谢谢您。今天非常谢谢李海董事长接受长江商报直播间的采访，那么我们也祝福厦门市花果山食品有限公司能够走得更远，能够在健康中国道路上贡献力量，我们也相信花果山食品有限公司一定能在未来大健康领域、大消费领域能够闯出自己的一番天地来，谢谢大家。 （长江商报全媒体记者 但慧芳 摄影记者吴薇 实习生王位）