淮扬名菜狮子头 八月登陆真功夫

长江商报消息 ■本报综合

淮扬美食自隋唐以来，源远流长，名扬天下。其中一道狮子头菜，便是淮扬经典菜系里的代表之作。炎夏未尽，真功夫秉承打造“中国味道“的理念，精心烹制古法狮子头，犒劳大江南北吃货的胃。

淮扬菜本身的最大特点，是将寻常的食材精雕细琢后，以华丽的姿态登场。真功夫为还原狮子头地道的淮扬风味，精挑材料、精心改进，采用半手工制作，最大程度地保持了肉筋的胶质，使得狮子头味美可口、有嚼劲。同时，加入了清甜爽脆的马蹄粒，使口感更有层次，肉香浓而不腻。

真功夫出品的狮子头红润油亮、醇香味浓，伏在翠绿分明的上海青之间，看起来色彩鲜艳、十分饱满。鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。红烧后的狮子头，缝隙间吸收了滋味浓郁的酱汁，咬一口，糅合了肉香、马蹄香的秘制香味随即溢满齿颊，妙不可言。让人在唇齿回味间，充分领略到“食不厌精、脍不厌细”的扬州美食风味。

除了滋味浓郁的古法狮子头，真功夫新推出的甜品和饮料也很给力。在原有甜品的基础上力求创新，隆重呈献蓝莓布丁和香橙芒果汁。醇软香滑的布丁搭配酸甜可口蓝莓酱，小浆果的清香与布丁淡淡的牛奶香味完美融合，口感香滑，入口即化。巴西橙果香清甜，搭配芒果浓厚的香味，入口清香，十分清爽。橙和芒果富含丰富维生素与矿物质，还能满足人体正常代谢需要。

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