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板上钉、定盘星,做秤难在“准”下

2014-08-07 01:52:01 来源:长江商报

长江商报消息 在新洲要找“江正兴秤铺”不难,因为被评上“非遗”,经常有来采访、慕名参观的,一问当地人都晓得。“就在新洲区邾城街的一条小巷里。”往常,胡锦红总坐在巷子口,一个小凳,一张小桌子,摆满做秤的工具,很打眼。十来米长的巷子一线天似的,炎热的夏天,穿堂风呼啸而过。

巷子口是个肉铺,正对着的是新洲有名的南街菜场,一条街都是卖菜的,卖水果的,称干货的。一大清早打开门,人声鼎沸。挑几个西红柿,放在秤盘上,打好砣,秤杆微微上扬,“两斤,还有多的。”再拣两条丝瓜,捎一把青菜,一天的生活从菜场开始。

不知是不是因为旁边就是个杆秤铺,这一条街上用杆秤的格外多。不但街口的小摊贩摊子上摆了个,菜场里也不少杆秤的身影。这是在武汉菜场少见的景象,街坊四邻也都记得这“浮起”的一两情分。

江远斌、胡锦红夫妻俩的秤铺就在这繁华的市场里面。一栋两层小楼,是江远斌的父亲1964年建的,三个门分别住着江家的三个儿子,江远斌的秤铺就在第二个门口进去。

比想象得小且新。一面墙上挂满了各种大小的秤。从小到大一字排开。一张小矮桌上散放着半成品,做秤的工具,平时胡锦红就是在这桌上工作的。

墙角有几杆老秤,都是三百多斤的,木色已经是暗红色,很有质感,秤头还镶了个“江正兴”的秤花。过去的老规矩,自家的秤都会做个标示,“现在已经不时兴了。”“这一杆是我做的,20多年了。”胡锦红摸着这把秤说。

自己做的秤,即使没有logo,拿过来仔细看一样认得。江远斌说,做秤是手艺活儿,各家都有各家的讲究。旁边也摆着个颇有年代的大秤,江远斌指着说,“你看,它的秤星排得特别密,不是用雷公钻钻的。”应该是用一种排好的东西压的,木屑没有排出来,时间一长,秤星会自然脱落,“这个不是我们做的”。

填秤星一般会用铜丝,时间再长,擦一擦,铜色不变,在暗红色的成杆秤上刻度清晰。也有用铝丝的,时间长了,铝丝氧化变黑,就显不出来了。每个刻度数字的写法也都不一样。

还有的做秤人家喜欢在秤头或秤尾用铜丝做些华丽的装饰,一个花型图案,或者“88、66”这样的吉祥数字,这样的手艺就复杂一些。江远斌不爱这些,他做的秤都干干净净,朴素样,因此价格也便宜。

这样的老秤现在很少见了,一看到,江远斌就收起来,也不舍得卖了。

许是被报道过的缘故,生意比想象得好,一下午来了两拨买秤的。其中一对夫妇专程从山东赶来,买一杆秤作纪念。没被报道之前,夫妻俩甚至不想再做下去了,“没人买秤了,年纪也大了。”

今年以来生意竟然意外得好起来,更多的是企业定制作为礼品的。老俩口又开始白天黑夜地做,甚至供不应求。

被评“非遗”后,江家的杆秤又“火”了

■探访

做一把秤,前前后后需要十多道工序,虽不难,涉及的门类多,也辛苦。

过去做秤从挑木头、刨木、制胚、打磨、包铜管、定刀口、定星位、再打磨……都是手工制作。好的做秤人,木工活、打铁的活儿都得会。铜皮、秤盘、砣都可以自己做。

以前做秤,买回来的都是四方形的木头,需要自己刨成大小适中的圆形,一把小的刨刀专做这种精细木工,来来回回,因此肩膀多有伤。

钻秤星,拿着雷公钻一个个地盯着钻,一把15公斤的秤得钻300多个眼,伤眼睛。“过去我做秤,屋里光线不好,就在外面做,刮风下雨不停,一天也顶多做两个”,胡锦红说着说着眼眶含泪。

为了减轻负担,江远斌这两年自己设计了一些新工具,他发明了一个半自动的钻秤星的工具。现在买回来的都是加工好的圆形秤杆,秤盘也有现成的。

他还自己开发了做砣的工艺:一个四方的磨具,几斤沙子,对曾经在工厂做工的他来说,不是难事。二楼一个专放杂货的屋里,地上堆满了他自己做的大大小小的秤砣。江远斌觉得,做秤的手艺不难,难在要做得准。而这最关键的是定盘星。

“板上钉,定盘星”,一个人没主见,人家会说你没个定盘星。定盘星是秤杆上的平衡基准点,是零刻度。找不准就会缺斤少两,那可失了“公正”的理。会买秤的人首先会把砣放到定盘星,两头端平,此秤不假。

也有来要买“秤不准的秤”的生意人,江远斌都是婉言拒绝,“做秤做的是良心”。生意人会自己在秤上动手脚,最常动的就是“叨口”,其中的名堂也多了去。“叨口向前向后弯一分,称出来的斤两可能差个十分之一二”。

一把15公斤的秤,得钻300多个眼

■工艺

“江正兴”杆秤手工制作流程

1.选秤杆木料:大号秤一般选楠木,中小号的秤多数使用秦巴山中阳坡所产的“红栒子”木,木材经阴干一年以上,据所要做杆秤的衡量要求,用锯截成适当的长度。

2.刨秤杆:把方木根据需要刨圆、达到合适的尺寸,再用反刨将毛刺处清理干净,对

秤杆进行初步打光。

3.定“叨口”:两位匠人合作使用墨斗,以线绳在秤杆上弹出几条纵向等分墨线。

4.安“叨子”:在秤杆上找出三个“叨子”的位置;用大号的雷公钻打出垂直的穿孔,安装三个“叨子”。

5.铜皮包焊:将铜皮根据所需的尺寸剪裁,将铜皮磙圆,套在秤杆的端头上再修剪,然后用焊锡将铜皮焊接。

6.安装秤盘:秤盘是预制的,将盘上的三根系绳挽结到秤杆大头最外侧的“叨子”上。

7.校秤定星:用“叨子”将秤悬提,秤盘中依次放上不同重量的砝码,在秤杆上测定其距离,以两脚规分割并仔细标出星花位置。

8.钉星花:用雷公钻钻出每个秤星,每个秤星约一毫米深。在钻洞中填入细铜丝,而后割断、锤实,摩擦平滑。

9.打磨、清洗:使用钢锉、油石顺进一步打磨杆秤,使之光滑;给刚做好的秤杆均匀地刷上一层石灰水以去除油污。石灰水自然风干后即用清水冲洗净。

10.修整抛光:待着过色的秤杆完全风干后,对秤杆再进行最后一次抛光,让秤杆光润、上面的刻度即“星花”更易辨识。

“板上钉,定盘星”,一个人没主见,人家会说你没个定盘星。定盘星是秤杆上的平衡基准点,找不准就会缺斤少两,那可失了“公正”的理。

“江氏秤”沿袭了百余年,到江远斌已经是第五代了。

责编:ZB

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