牛奶蔬菜从哪来 扫一扫就知道

长江商报消息 武汉市将于年底前在大型超市铺开生鲜、蔬菜二维码追溯系统

本报讯（记者 刘迅 通讯员 潘露）吃进嘴的食物从哪来的？安不安全？昨日，武汉市食药监局发布消息，今年武汉市将试点食品质量追溯系统，本土乳制品出厂全过程一目了然，大超市生鲜可刷“二维码”查家底，特大型餐馆原辅材料建“电子台账”。

刷二维码可查生鲜“家底”

超市生鲜、蔬菜食品不少是散装销售，“身份信息”无从查起。今年底前，市民上大超市买生鲜，用终端设备扫一扫标签上的“二维码”，就能查到相关质量安全信息。

武汉市食药监局流通处处长李东林说，今年底，武汉市大型超市将全面“铺开”生鲜、蔬菜二维码追溯系统。该举措在全国率先实行。

“二维码”涵盖信息将与农业部门、商务局采集信息对接，包括食品生产者、供货商、食品和食品质量检测等基本信息。

李东林介绍，像武汉市本地生产的蔬菜和水果，可采用精细化追溯；外地和本地无法追溯到详细信息的，则提供基本信息，如上级供货商公司名称、负责人姓名、公司地址、联系电话等，“倒逼”上游生产企业或经销商规范经营。

该系统将首先在武汉市内中百仓储、武商量贩、中商平价三大本土企业实施，再推广至华润苏果、家乐福、沃尔玛、麦德龙、大润发等大型超市。

今年，武汉还将在全市特大型餐饮单位试点建立电子台账，记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并保留载有上述信息的进货票据，发现问题食品，及时追踪溯源，消除食品安全隐患。

乳制品监管能防“篡改”

“奶”的质量问题，一直是社会关注的热点。武汉市食品生产监管处处长张涛说，此追溯体系重点针对乳制品，试运行乳制品生产企业电子追溯系统，对本土奶企产品“全链条”监管，系统年底验收。

目前，武汉市有7家乳制品生产企业，其中一家生产婴幼儿配方乳粉。张涛说，计划于今年年底，实现对乳制品企业从原材料验收、原材料库管理、生产过程控制指标、出厂检验报告、不合格产品管理、产品出厂销售等“全过程”信息记录和可追溯的基本要求，实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员等信息的追溯查询。

“也就是说，乳制品企业从哪个奶站收的奶，系统都能查到。”他说，包括不合格产品信息、如何处理等，必须进入追溯系统。同时，追溯系统设计为“锁死”原始数据，防止出问题后人为篡改。

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