吃不起海参鲍鱼就吃鸡蛋喝牛奶

长江商报消息 本报记者 龚虹

鸡蛋替海参

海参中含有的蛋白质特别是白蛋白比较高，如果想用海参补充白蛋白，用鸡蛋替换就可以。有业内人士透露，经过“卖相”处理的海参，其营养价值还不如鸡蛋。

【食谱】韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜150克，鸡蛋3个，精盐2克，葱花10克，花生油适量。

制作：将韭菜洗净切成碎末，放入大碗内，磕入鸡蛋液，放入精盐搅匀。 净锅置火上，放入花生油烧热，入葱花炸香，倒入韭菜鸡蛋液，煎炒熟，出锅即成。

牛奶和田螺替鲍鱼

鲍鱼属于高蛋白质、低脂肪的食物，鲍鱼中球蛋白含量较高，而球蛋白有一定的增强人体抵抗力的作用。不过，健康人体内的球蛋白量都是正常的，没必要补充。牛奶中含有十多克的免疫球蛋白，如果想补充的话，每天100克牛奶就足够了。

【食谱】牛奶粥

原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

制作：先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，小火熬煮成粥，加入白糖搅拌即成。

另外，河蚌、田螺和鲍鱼的营养价值较为接近，都属于高蛋白、低脂肪的食品。

豆腐和银耳替燕窝

燕窝向来被尊为滋补圣品，富含蛋白质、各种小分子肽类等，也含有一定的胶原蛋白。燕窝确实有养颜补身的效果，不过一周吃两次，连续吃一个月左右才能有效果。

银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似，同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸，虽然含量比燕窝要少，但足以维持人体的需要。

银耳含有丰富的胶质、多种维生素等，是女姓美容养颜不可或缺的佳品；从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有抑制作用。豆腐则含有铁、钙等人体必需的微量元素，还含有植物油和丰富蛋白质等，素有“植物肉”之美称。

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