进净菜加工厂，比进猪场还复杂

现在网10月29日讯 （长江商报记者万方）武汉市政府大力推进净菜上市工程，那么一颗普通的油麦菜，如何变身为净菜，昨日记者直击这一过程，没想到进净菜加工厂，比进猪场还复杂。

早上5点，天还没亮，辛安渡农场内一片繁忙的景象，不少工人在田头采摘蔬菜。一片油麦菜田中，有工人用刀具在收割油麦菜。

“这是第一步，净菜的原料采摘。”武汉来福如意食品有限公司负责人陈珠凉介绍，普通蔬菜都是连根拔起，但要加工为净菜的油麦菜，必须用道具切割菜根，根部有1厘米长，且20%的残叶要留下，以用作田间肥料。

记者看到，工人们很熟练切下油麦菜，在备好的水桶里简单清洗后，整齐的码入竹筐。陈珠凉顺势从竹筐中捡起一根菜叶吃起来。“这都是无公害蔬菜，当早餐吃。”

几辆货车载着刚摘下的油麦菜，十分钟后到了附近的加工厂。在进入加工车间前，记者被要求全身杀毒，穿上白色工作服，全身包裹得像粽子，只露出眼睛，接着换了三次鞋，手上喷了几次酒精灭菌，那感觉，比进猪场用紫外线杀菌还复杂。

那颗油麦菜被送到加工间，马上有人来伺候它，先去掉一层外皮，后被丢到泡澡机中自动“洗澡”。一般茄果类蔬菜可以洗3~4分钟，叶菜类的蔬菜可以洗2~3分钟。如果是莲藕类的产品，初加工时要先削皮，再去泡澡。

几分钟后，油麦菜被送到滤水室，在机器上躺着，上下翻滚几下，身上的水也干了，去穿上衣服，打上包装，包括企业基地、生产标准、注册品牌等。

最后，油麦菜被送到0~5度的冷藏室储存，早上7点可以送到武汉各大超市。陈珠凉说，每颗油麦菜在田间种植时，就有一张身份证，包括天气、肥料使用情况、农药投放情况等，送到超市后，随着带着条形码，可以很快找到它是哪里人。

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